Big bird - New Year's resolution

もう食べられません。許してください。ホリディーシーズンも今日で最後にして欲しいところです。

今朝はお餅を焼いてお一人様お雑煮を食べた私。王子は、お餅はきな粉の分と砂糖醤油の分がいいというし、パト吉は毎年餅をのどに詰まらせてお亡くなりになられる方がいらっしゃるとのニュースを見て以来食べないし（本人はこんなガムみたいな食べ物食べられないと言っていますが、真相は定かではありません。）。

お昼過ぎに、下の階から香ばしいチキンのようないい匂いが（うちの義理マモンは、下の階に住んでおられます）。
義理マモンがクリスマスに焼かせてもらえなかったリベンジに（かいなか）、七面鳥を一人でオーブンに入れて焼いた模様。下に下りて言った私に栗と赤キャベツをにこっと手渡し、よろしくとの事。。。と言うわけでわたしは、栗のグラッセ、クランベリーのソースと赤キャベツの付け合わせのみの担当。

７時ごろマモンのキッチンに行って見ると、悲壮な顔をして髪を振り乱したマモンが。。。
七面鳥のお腹と背中を間違えてオーブンに入れたそうで、中の詰め物が破裂した模様。
でも、見た目のわりにはジューシーで結構今までの中では１番の上出来の焼き上がり。
来年は手伝うからね。ちゃんと最初から。ごちそうさまでした。
あすからは、ダイエットね。New Year's resolution....

Happy New Year

明けましておめでとうございます。

今年の（去年？）我が家のシルベスター・パーティは、お向かいのご家族からのご招待で一緒にフォンデュー・シノワズをいただいて、夜中の１２時２０分から始まるチューリッヒの大花火大会を我が家の窓から見てドンちゃん騒ぎをするというモットーで始まりました。
うちのようなスイス在住日本人家庭ではまずフォンデュー・シノワズとかしないじゃないですか。
鍋といえば、しゃぶしゃぶとか、うどんすきとか、すき焼きとか。
このシノワズはちなみに、スイス人が考える中国風ですがビーフブイヨンの鍋に薄切りのお肉をフォークに刺してしゃぶしゃぶのようにして、それをクリーム又はマヨネーズベースのカレーやカクテル系のソースで食べるものので、私はこのソースが結構苦手なのです。
そこで、考えたのが私流のゴマソース。ゴマペーストにチキンブイヨンと醤油、砂糖、みりんで味をつけたものに、にんにくとしょうがのすったのを加えた簡単なゴマだれです。
義理マモンのシノワズは、お魚やえび、マッシュルーム、ブロッコリーなどの野菜もつきますが、お隣さんのは食べ盛りの子供が３人の大家族、ソーセージやポテトチップスなのもテーブルにのぞくボリューム大のもの。でも、みんなでわいわいと楽しかったです。

食事の後は、お隣さんの地下の映画ルームでみんなで年末恒例のDinner for oneを観賞。
日本人が紅白を見て、ゆくとしくるとしを観るように、スイス・ドイツ人はこれがないと正月が来ないようです。おもしろいところが、スイス人たちはこれがイギリスの古い映画と思っているのですが、友人のイギリス人たちは聞いたこともないみたいで、それもそのはずで６０年代にドイツでつくられた短いスケッチだそう。見たことない方是非一度観てください。ミス・ソフィーとバトラーのジェームスの会話がなかなかおもしろいです。
夜中の１２時の鐘と共に、シャンペンで乾杯をして子供たちも花火を上げて、その後ブライ・ギィセンと言う豚や四葉のクローバーの形をした鉛をスプーンの上にのせて、ろうそくの火の上にのせて溶かして、それを水に流して固まった形を見て今年の運勢を占うので遊んで、王子もこの通り。
飲みすぎたけど、楽しい夜でした。

Snow and Raclett

今年の初スキーにFlims・Laaxに行ってきました。お天気はちょっと悪かったんだけど、お昼は日差しも暖かく結構気持ちいい感じ。王子はじめ男子は、初ゲレンデなんか何のその。
私はへっぴり腰でこわごわスノーボード。

ランチ重視のパト吉が、お昼時の込む前にレストランに行こうと地図を見て見つけたレストラン、Restaurant Stalla。パト吉にしては上出来。山小屋風のおしゃれな感じ。
メニューはラクレットとフォンディユーのみ。いいねええ。。アルプスだね。。。

一緒に来ていたT姉夫婦と私は午後まではバッテリーもたないし、天気のいい今のうちにもう一本滑っとこうと、パト吉に先にレストランに行って席とっておいてよ。と別行動へ。
でも、レストランに私たちがたどり着いた時には、パト吉の影も形もなし。私の携帯、最近調子が悪くってスイッチが切れていたし。
泣きそうな声でやっと携帯がつながった私に電話してきたパト吉によると、王子と王子の親友N君にチーズは嫌とこのレストランを却下されたらしい。
ゴンドラ横のオオバコ大衆レストランでソーセージとフレンチフライでも食べるよ。との寂しそうに私に告げるパト吉にハイジがアルムのおじーさんの小屋でやってもらったみたいなとろーッと溶けているチーズを目の前にした私はじゃあ私もそっちにいくよとは言えず、じゃあ後でこっち来てね。と返事した私。
しかし…かなりひどかったらしい。ミグロレストランよりひどいとの談で、ご飯はすべて冷めていて、しかもまずい。高い。その上すごい混んでいて。と、さびしそうに私に話すパト吉にこの写真は見せられません。（撮ったあとすぐ見せたのはあんたやろという、T姉の声が聞こえる。）　
おじさんが暖炉で暖めたチーズを、とろーーーっとポテトの上にかけてくれて。

その上絶妙のチーズの塩加減。また行きたいね。
でもこの後は小雪も降ってきて地面は見えなくなってきて。この時点で私は帰りたいモードへ突入。私と同じような気持ちになってらっしゃったT姉さんと、滑って麓まで降りていった男子を無視してゴンドラに乗りLaaxへ。でもその怠慢のおかげで、車を置いたFlimsから男子に迎えに来てもらうまでの間、新しくできたRock Resortを２人で見学。いいお店もたくさんあるし、レストランもおしゃれ。分譲マンションもまだ４部屋残ってるみたいよ。。。ちなみに。
また、お天気のいい日に滑りに行きたいですね。

Buon Natale

今日はクリスマス。子供たちはゲームをしたり、もらったおもちゃで遊んだり楽しそうです。
おかげで、私もなんかゆっくりした気持ちで。

毎年２５日は、パト吉の兄弟家族も一緒に、義理マモンの七面鳥でお手伝いで大忙しなのですが、
今日は義理兄が新しく買ったオーブンでローストビーフを作ると張り切っているので頑張ってもらうことにしました。　
Gauchoで注文したアルゼンチンのフィレを低温で３時間くらいオーブンに入れてたら出来上がりとのこと。料理の出来ない義理姉のかわりに頑張る姿が涙ぐましいです。
と言うことで今日の私は今月T姉のRico's Kitchenで今月ならったピエモンテ・エノクラブ風パンナコッタとソース担当。いまからベーネーゼソースとペスト・ヴェルデを作るだけ。

昨日の聖夜は、王子とパト吉が教会のミサに行っている間に私が、義理マモンの「おすしが食べたい」のリクエストにお答えしてにぎりに巻き寿司に張り切ってつくりました。
結構、私すし上手かも。写真は忘れてしまいました。と言うことでせめて撮った前菜でお茶を濁させていただきます。
スモークサーモンのマスカルポーネムース、ノブ風マグロのたたき、グリルした貝柱のバジル和えの３品です。
ではではソース作ろっと。

My birthday

アラフォーでいまさら誕生日もなんですが、王子の親友も私と1日違いの誕生日で泊りがけのパーティに出かけちゃったので、ひさびさに夫婦水入らずでRestaurant Hirschbergへ行きました。

ただでさえ予約の取れないレストランなのに私の誕生日は12月なかばの一番レストランが込む時期。

確か去年も行きたいと言ってて、パト吉が予約の電話を入れたのが2日前。涙を呑むことに。

今年はパト吉も食べ物の恨みの怖さを覚えたのか、２週間前ぐらいに予約完了。

おいしかったです。。。これやでまた来たいと思っちゃうレストランの基本は。本当に食べに行っておいしかったし、サービスもいつもオーナー夫人のフラウ・エグリがにこにこと応対してくださって。

つんけんとした気取ったどっかの芸術家気取りのレストランとは大違い（私も根に持つタイプ？）

たまに長い間待つこともあるけど、狭いレストランにコックさん一人なんだからご愛嬌。ここに行く時はゆっくりした気持ちの時とおしゃべりの進む相手と行くしかない。

ビストロ風のかわいらしい店内はクリスマスの装い。

私が頂いたのは、蛸の暖かいサラダとラム肉のフィレ。このお肉には、皮を剥いたお茄子とペパーミントと炒めたものととってもクリーミーなポレンタのつけあわせ。ポレンタ好きの私にはたまりません。

ここでギブの私を横目にフラウ・エグリが持ってきたものはここの名物焼きたてのタルト・タタン。本当に商売上手な方です。食べたあとはさっとデザートワインを勧めたり、ケーキを見せてくださったり。

この暖かいタルトとシナモンのアイスクリーム。パト吉、恍惚の表情を浮かべる。

ごちそうさまでした。

Art or Food? that ist the question.

最近ブログをサボっていたので先月の話で申し訳ありませんが、せっかく写真も撮ったことだし。

ということで、私がずーーーーと行くのを拒否していたPetermann's Kunststubenへ行くことになったお話です。

ギャラリートークのあと企画くださったEさんとお友達がギャラリーの隣にあるレストランってミシュラン19ポイントあるのよね。ランチメニューだと結構お安いわよ。（と言う話から始まりましたよね？）

なぜ拒否していたか。。。３年前の母上の展覧会準備中のこと。展覧会の続きとしてレストランにも絵をかけることがあるのですが、レストランでミーティング中のスター・シェフ様ご本人のよこで私が絵を掛けていた時、ミーティングのお客様やレストランの他の人々がとても美しい絵だと褒めてくださった瞬間。「絵をはずして欲しい。」のシェフ様一言。「僕の皿の上のアートと喧嘩するから。」

人が褒められるのが許せないタイプ?

おいしかったですよ。でも、そこまですごいのか。このレストラン。

Nihonga at Kuesnacht

クスナハトにあるGallerie Ellen Richardでの、母上の展覧会も終盤になってきました。

ギャラリートークやアペロにお越しいただいた皆様応援ありがとうございます。1月16日まで開催しております。

会社の方も後はオークションを残すのみ。今回の目玉商品は林風眠（LingFengmianとよむ）の2枚の水彩画。いくらで売れるか楽しみです。

彼の作品はコピーがすごく多く、本国中国ではとても人気のある作家。今回のうちの作品は、スイス人オーナーが直接1940年代後半に作家から買った作品なので高く売れて欲しいですん。25周年記念オークションだし頑張ろう。。。