Concert for free

今週はちょっとラッキー。

まずは、KauflautenでのTom Gaebel & His Big Bandのチケットが２枚大当たり。

妹分のサックスNちゃんと２人でおめかしして行ってきました。

彼はまさにドイツ版フランク・シナトラで歌う曲もシナトラ、サミー・ディビスとRat pack。

エレガントも嫌味なくらいかっこつけても結構にあってる。黄色い声が聞こえてきます（ただ平均年齢がアラフォー世代）。

Tomの弟のDenis Gaebelもサックスで参加。Nちゃんの音大時代の友人Marcus Barteltもバリトンサックスで参加。Tomはドラムまでたたいちゃって、３８度の高熱がでていると最初に言い訳していたけどとてもパワフルでかっこいいコンサートでした。

コンサートの後、バリトンサックスのMarcusと飲みに行ったのですが、彼にはこのバンドの仕事は結構しんどそう。Showbizだからと言い切っていました。

そして今日は、クラッシック音楽ファンの山ちゃんがホリデー中で彼女のNeue Konyertreiheの年間チケットで、内田光子のベートーベンのピアノソロをTonhalleに日本人学校ママ友達のYちゃんと聞きに行きました。２時間に渡るコンサートを休憩なし、拍手もコンサートの後にしてください。と言うことでこなし、もうここまで来ると集中力のすごさです。うまい人と超一流の違いはここでしょうね。

自分もピアノを弾くYちゃんは震えがとまらなかったみたいです。

超忙しい週ですが、素敵な音楽を聴くと元気もりもりです。

Life as a queen

もうすぐ王子の秋休みで仕事を休むことと、今年の12月のオークションは我が会社の25周年記念なので、ただいま私スイス中を駆け回っております。
今日のお客様のお宅はなんとお城。ちょっと住所を電話で聞いたとき、えっ、とは思ったのですが想像以上のお城でした。90歳を超えた女主人はそれは明晰な方で、すごくお元気。
とってもハードな日でしたが、一日ご一緒させていただいて、人生のお話をお聞きして、とっても感動しちゃいました。
ちょうど前の日の仕事は、壁の隙間がないくらい絵をかけて、金の時計や銅像を空いてる家具すべてに飾ったチューリッヒのすっごい豪邸に住むインド人の、超成金趣味のお城みたいな家におじゃました後だったので、このカルチャーギャップはすごかった。。。
まさに粋と野暮のちがいですよね。実感。

Jazz Season

ちょっと最近仕事しすぎ状態。バッテリー充電したいよ。。。ということで
ジャズクラブのやっと夏休みがおわって、チューリッヒもジャズのシーズンが開始しました。気温的にはここずーと夏は終わってたのにね。
今日はいつもの私の一押しHelsinkiで毎週火曜日やってるPaul'Boutique。Rusuconi Trioから ドラムのClaudio Strübyとノッポさん似のコントラバス Fabian GislerがピアノのJean-Paul Brodbeckと一緒にスタンダード弾いて、５フランぽっきり。ここのラフな感じ大好き。
今日はひさびさにベットに顔をくっつけて、「ぼく、一人にしてママとパパでかけて、どろぼう来たらどうする。。。うっうっうっ。。。」とオスカー賞をあげたくなるような、息子を下に住んでいるおばあちゃんに任せてパト吉と２人でデート。ジャズが苦手のマイ・ハズィーですが、今日はスタンダードからと言って無理やり連れて行った私。彼は結局単純に、私のマエストロのTobias Preisig君が３セット楽譜なしでバイオリンを演奏したことが一番感動したそうで、スタンダードやしと言う私の意見は置いといて、そういう見方もありなんや。。。と深く納得する私でした。 Round Midnightやっぱりむずかしいね。。。いつになったら私もこれ弾けるかな。
てなことで、１０月はTobias PreisigがMoodsのArtist in Residenceです。皆さん来て下さいね。

プログラム
Mo 5.10.2009, 20.30 Uhr　Chapter Two
Mi 21.10.2009, 20.30 Uhr　Kaleidoscope Extended
Do 29.10.2009, 20.30 Uhr　Liebeserklärungen

Moods im SchiffbauSchiffbaustrasse 68005 Zürich http://www.moods.ch/
Vorverkauf: http://www.starticket.ch/Abendkasse ab 19.30 Uhr

Vegi, again. But cooking myself.

なぜかベジタリアンでもない友人のJさんからのお誘いで、あのヒルトルの料理教室へ突撃。
Jさんはインターネットが使えない唯一の友人で当然申し込みが自分１人で出来ないので私を巻き込んだ模様。レストラン・ヒルトルは皆さんご存知の今年で創業１１１年を迎えるベジタリアンの殿堂。最近リニューアルしておしゃれ度アップ。チューリッヒの女性の待ち合わせ場所ナンバーワンではないでしょうか。
まずは、シェフのパスカルさんが私たちを地下のキッチン見学へご招待。プロのキッチンって何回入ってもそそられますね。うずうず。私なんでコックさんになれへんかったんやろ。絶対、昔の辻調理師学校のイメージのせいでは。。。私が子供の頃は、勉強でけへんかったら吉本芸能か辻調と言うのが大阪の常識やったしな。いまでは、どちらも日本一やけどね。（辻調出身の素晴らしいコックさんAさんへのホロー入ります。）

キッチンの横では、社長のロルフ・ヒルトルさんがスタッフと新しいメニューをテスト中。写真はひかえさせていただきました。

さてさて手を洗った後早速今日のメニューの説明。

いろいろなソースの作り方や、ベジタリアンのブイヨンの取りかたまできっちり丁寧、添加物は当然まったくなし。

１０人以上の参加者が６つのコースメニューを作るので、さすがにかわいそうにずーとしし唐の中にチーズを突っ込んで小麦粉つけて油で揚げるのだけで２時間費やした方もいらっしゃいました。

わたしとJさんは、モロッコ料理のにんじんとプラムのタジンと、付け合せのアリッサのソースに、貝割れを入れたハーブバターなどいろいろ出来て楽しかったです。

シーザーサラダの中に、ベーコンの代わりに燻製の豆腐を使ったりするところはごあいきょのベジタリアンで、そこまでして肉の味が欲しかったら肉食べーや。といいたいところですが、いろいろ普段使ったことないようなシナモンやアニスを使ったアリッサやローズウォータやプラムを入れるモロッコ料理は最高やったし、デザートのレモンとしょうがをつかったパルフェはめちゃうま。

今度うちに山ちゃんが来たときに作れるレパートリーも増えて結構満足の私でした。

エプロンをはずして、席について各コースごとにお料理に合うワインやプロセッコがサーブされて、パスカルが美しく盛り付けしたお料理を参加者とおしゃべりしながら楽しく夜は更けて行きました。

The River Café

20年ぶりくらいのザ・リバー・カフェです。うっすらとした記憶によると、弟がイギリスに遊びに来てて一緒に食べに行ったのが最後のような気がします。テムズ・ワーフにあるこの店は、向かいがポンピドーセンターやロイズ・オブ・ロンドンを設計したリチャード・ロジャースの事務所で、当然このレストランの建物もロジャースの作品。確かそれで建築家を目指していた弟を連れて行ったんだったんちゃうかな。（違ったかな・・・）
今は、ジェーミー・オリバー君が昔ここで働いていたことの方が有名かも知れません。
この店のシェフ、ローズ・グレイとルース・ロジャースの本は何冊も持ってて、実は私、隠れファンなのです。私が作る料理は結構ここのレシピが中心。とりあえず、イタリアのマンマのレシピを高級イタリアンでもなく、家庭的なままおしゃれにしたって感じのイタリアンなのです。
ひさびさに行ったのに、なんか昔のまんま。少しインテリアは時代に合わせて、モダンになってる感じ。
野菜漬けの昨夜のレストランから開放されるとつい肉が食べたくなるもので、アンティパストはカラパッチョのビート添え。クリームフレッシュの中にホースラディシュが入ったものが乗っています。ローストビーフにホースラディシュが合うように、周りを軽く焼いてあるお肉にぴったり。これも、レシピにあったなあ。でもお肉がめちゃうま。

プリモに私はボンゴレ、山ちゃんはパンゼロッティの中にスクワッシュとリコッタチーズを入れたものを注文。ボンゴレはまあまあ。パンゼロッティは皮が薄くって中味がじゅっ。おいしいい。。。

結論。おいしい店は生き残る。

今でこそ、日本みたいにオープンキッチンの店とか、特にロンドンの街中で（ここハマスミスは郊外やけど）外の庭に野菜やハーブが植えてあってそこでごはんが食べれるようなとこはいっぱい出来たけど。この店が出来た頃は、ロンドンのイタリアン料理史変えたくらいの衝撃だったのを覚えています。ロンドンにお越しの際はお試しあれ。要予約です。

Vegitarian pur..

今ロンドンで一番人気の界隈、ショーディチに行きました。私が住んでた頃はあまり足を運ぶことがなかった界隈です。最近は、おしゃれな店やビンテージショップが建ち並び、アーティストたちが住み着くようになって一躍人気に。シュピタルフィールドの向かいにある大好きなお店オールセイントで服を買い込んだ後、べジタリアンの山ちゃんのために選んだＳａｆへ。
ここのべジタリアン料理はちょっとチューリッヒにあるえべジタリアンレストランのヒルトルよりまだ力が入ってる。というのも、小麦粉なんか体に悪いもんは一切使わない。いわいるローコストと呼ばれる加熱していない料理だけでもコースメニューが取れちゃう。べジタリアンの山ちゃんは、いつもならメニューに記されている（Ｖ）のわずかなチョイスのなかから選んでるけど、今日はメニュー全部がＯＫ。目が輝いているのが伺えます。まあ、わたしも野菜は好きやし、体にいいもんは食べようのコンセプトで注文に。山ちゃんのおかげでいろいろ私も勉強させてもらってます。彼女はいわいるラクト・オボ・ヴェジイタリアンといって乳製品と卵は大丈夫。でもここのレストランはラクトフリーで乳製品もはいってないそう。

まずは、2人でとったスターターの盛り合わせ。ビートのラビオリ、カシューナッツで作ったオリジナル・チーズ、お米の代わりにパースニップを使った梅ときゅうりの巻き寿司などなど。結構いける。。とくにラビオリが最高。
メインは山ちゃんがセロリの根を皮の代わりにしたタコス。中は3種類の野菜。 私は無難なとこで玄米の焼き飯にお豆腐の照り焼き、キムチがついててなかなかおいしい。これならお肉とかなくても、日本人の私にはまったく大丈夫。ローコストはちょっと私には無理。。。夜は暖かく調理されてるものがいいし。

でも、このデザートだけはちょっとしんどかったかな。乳製品の代わりにカシューナッツを使ったくりーを使ったケーキ。しかも下の生地も小麦を使ったり焼いたりしないので、ナッツ類で作ったもの。

でも、ロンドンでいろいろ食べて今回思ったことの一つに、日本語と食材があふれていること。

日本語の乱用とはいかないけど、maki, age, yakiにはじまり、Yuzu, Wakame, Maccha, Okonomiyaki。

昔ロンドンのパブでカラオケ・ナイトの時に、隣に座ってたおじさんがわたしに「イギリス人は本当いろいろ発明したけど、このKaraokeは私たちの国民性にあったすばらしい発明だと思うよ。特に、みんで肩を並べて一緒に歌うのはパブでは最高だしね。日本にもカラオーキ（イギリス人はそう発音する）あるのか？？」 と言われた時の事を思い出しちゃいました。この人の自信の持ち方には、どうもからっぽのオーケストラがカラオケと言う言葉になってね。。。なんていえませんでした。みんな絶対、昔の日本人がフレンチ食べに行ってメニュー解れへんかったころのようなもんちゃうんかな。

後日談ですが、ローコストで頑張ったベジタリアンの山ちゃんは夜おなががいたくって、眠れませんでした。胃が頑張って消化でききれなかったみたいでっす。
お肉万歳。

Summertime in London

久しぶりの夏のロンドン。いいもんです。まあ、天気がよかったからこういうのもなんですが。今年はどこも猛暑のようです。ハイドパークの芝も少し茶色く焼けてるようなきもしないでもない。
学生の時、お昼休みにヴィクトリア・アルバート美術館のあとよくお昼食べに行って昼寝したな。。。なんてセンチメンタルに思い出しながらピーターパンを見上げちゃったりして。
そこに毎夏有名建築家によって立て直されるサーペンタイン・ギャラリーが目の前に登場。なんか見たことあると思っていたら、やはりこの夏直島でみたＳＡＮＮＡの妹島和世と西沢立衛の作品。あの海の家のぴかぴか感がよみがえってきました。ここのカフェでおいしいアイスを食べたあと中へ。
中の展示はジェフ・クーン。子供の浮き輪がつらさがっている。何で出来てるか、じろじろ見てる人を馬鹿にしていた私は後で反省。浮輪やんと思ってたもののマテリアルはなんとアルミ。去年、ビルバオのグッゲンハイムで見た風船と同じ原理。やっぱりジェフ・クーンはえらい。
このあと、私たちの常宿の界隈ニールスストリートで見つけた気持ち悪いケーキ屋さん。ポップよね。でも、おいしないやろな。